Brownies im Glas mit Pott Kirschen

Ergibt 6 Stück – Zubereitungszeit 60 Minuten

Zutaten für den Brownie

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 200 g Butter
  • 200 g Brauner Zucker
  • 5 Eier Gr. L
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 40 g Pott 40% Rum
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Mehl

Zutaten für die Rumkirschen

  • 1 kg Kirschen (frisch oder TK)
  • 50 g Gelierzucker 2:1
  • 50 g Pott 40% Rum

Zutaten für die Creme

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Sahne
  • 75 g Puderzucker

Außerdem Schokospäne zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Kirschen entsteinen und zusammen mit dem Pott 40% und Gelierzucker in einen Topf geben und für ca. 5 Minuten aufkochen, dann auskühlen lassen.
  3. Für den Brownie die Zartbitterkuvertüre, Butter und Braunen Zucker in einen Topf geben und schmelzen.
  4. Die übrigen Zutaten dazugeben und alles klumpen frei verrühren.
  5. Den fertigen Teig auf das Backblech gießen und glattstreichen.
  6. Im Backofen für 35 Minuten backen. Hinweis: Der Teig bleibt sehr weich und saftig, das gehört so.
  7. Den Teig auskühlen lassen und anschließend Kreise aus dem Teig ausstechen, die genau in das Einmachglas passen.
  8. Zuletzt die Creme zubereiten. Dazu die Mascarpone mit der Sahne glatt rühren.
  9. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
  10. Nun werden die drei Komponenten (Brownie, Kirschen, Creme) abwechselnd in das Einmachglas geschichtet. Creme, Kirschen, Teig. usw.

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