Lifestyle – Rezepte
Starter, Lunch & Dinner

KÜRBISGNOCCHI

Zutaten

für 4 Personen

  • 900 g Kürbis (Hokkaido)
  • 50 g Butter
  • 5 EL Mehl
  • 3 EL Kartoffelpüreepulver
  • 1 Ei
  • 100 g frisch geriebener Parmesan
  • 30 g Walnusskerne
  • Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

Den Kürbis mit Schale vierteln, entkernen und in etwa 3 cm dicke Spalten schneiden. Auf einem Blech im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen, bis er weich, aber noch nicht zerfallen ist.

Anschließend vorsichtig die Schale vom Kürbis abziehen. Kürbis in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ei, Kartoffelpüreepulver und Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Kürbisgnocchi-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 40 cm Länge formen. Mit einem scharfen Messer in 2 cm große Scheiben schneiden. Mit einer Gabel vorsichtig andrücken, sodass die typische Gnocchiform entsteht.

Nun reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin 4 Minuten kochen. Parallel Butter in einer Pfanne schmelzen, Rosmarin und Walnüsse dazugeben. Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. In der Rosmarin-Walnuss-Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit reichlich Parmesan bestreuen.


Willkommen im Henkell Freixenet Online-Shop

Wir setzen uns für einen verantwortungsvollen Genuss im Umgang mit Alkohol ein. Da Sie in unserem Webshop Informationen zu alkoholischen Getränken erhalten, bitten wir Sie zunächst zu bestätigen, dass Sie bereits 18 Jahre alt sind.

Wir freuen uns über Ihr Interesse. Allerdings müssen Sie mindestens 18 Jahre alt sein, um unseren Webshop besuchen zu dürfen.
Cookie-Einstellungen

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unserer Website zu analysieren. Sie können selbst auswählen, welchen Kategorien Sie zustimmen möchten. Aufgrund Ihrer Einstellungen besteht die Möglichkeit, dass Ihnen einzelne Funktionen der Seite nicht zur Verfügung stehen. Weitere Informationen finden Sie in unseren → Datenschutzhinweisen.