Zutaten
für 4 Personen
- 175 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 ml Söhnlein Brillant Medium Dry
- 100 g Johannisbeergelee
- 1 Pck. Vanillezucker
- 10 g Puderzucker
- Salz
Zubereitung
Das Mehl mit Butter und einer Prise Salz verkneten. So viel Sekt zufügen, bis der Teig sich vom Rand löst (ungefähr 3 Esslöffel). Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und runde Plätzchen von ungefähr 5 Zentimeter Durchmesser ausstechen. Wenig Johannisbeergelee in die Mitte geben und die Plätzchen zusammenklappen, so dass ein Halbkreis entsteht. An den Rändern fest zusammendrücken und in Kipferl-Form biegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 190° C 10–12 Minuten backen. Zum Abkühlen mit dem Papier vom Blech ziehen und mit einer Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker bestreuen.
