Bei einer ausgewogenen Cuvée gerät der Weinkenner ins Schwärmen. Denn es handelt sich dabei um die Komposition von vielen Weinen verschiedener Lagen, Rebsorten und Jahrgängen. Sie prägt den Charakter und die Harmonie des Sektes. Hört sich toll an, oder? Dem Kellermeister sei Dank. Er achtet besonders auf ausgeprägte Säure und sorgt dafür, dass ein Sekt über die Jahre immer gleichbleibend schmeckt und der Stil einer Sektmarke unverändert zum Ausdruck kommt.
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