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Sektwissen – Lexikon

MÉTHODE CHAMPENOISE

Alleine der Name hat schon was, oder? Deshalb ist er inzwischen außerhalb der Champagne auch nicht mehr erlaubt. Der fachliche Hintergrund dazu: Es handelt sich um die älteste Herstellmethode, bei der die zweite Gärung des Weines zwingend in der Flasche erfolgen muss. Auch noch wichtig: Der Schaumwein bleibt von der zweiten Gärung bis zum Verzehr in derselben Flasche. Schau auch mal bei Flaschengärung.


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