Sektwissen – Lexikon

SCHWEFEL

Unerlässlich, um Wein und Sekt stabil zu halten. Für Schaumwein liegt die Höchstgrenze bei 235 Milligramm schwefeliger Säure je Liter, beim Qualitätsschaumwein sind es nur 185 Milligramm und bei Crémant 150 Milligramm. Und was für ein Glück: Gesundheitliche Probleme bringen diese winzigen Mengen nicht mit sich.


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