Sektwissen – Lexikon

WEINSTEIN

Trivial gesprochen ist Weinstein der Name für Salze der Weinsäure. Du kannst ihn erkennen bei der Lagerung von Wein oder Traubensaft, wo er auskristallisiert und sich vorwiegend am Boden der Flasche absetzt. Aber keine Angst, es handelt sich dabei nicht um mindere Qualität. Beim Sekt ist es gelungen, Weinstein durch ein spezielles Verfahren zu vermeiden.


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